推进非遗文化进校园是增强新时代大学生文化认同、文化自信、民族自信，以及传承弘扬中华优秀传统文化的重要途径。近日，旅游管理系邀请非遗传承人秦丰庆老师来校传承临清什香面制作技艺。
秦丰庆老师是聊城市非物质文化遗产传承人、山东省金牌厨师、聊城市文化旅游协会临清分会会长、临清市首席技师，技艺高超。本次传授非遗技艺——临清什香面。
正宗的临清什香面一定要用鸡蛋清来和面，然后切成面条入锅，筋道、爽滑、有弹性。配菜有十种以上，分菜丝、菜丁、菜末，另外还有一荤一素两种卤汁。丝包括黄瓜丝、西葫芦丝、茄子丝、土豆丝、豆芽等等，丝是真正的丝，不能断不能连；丁包括蒜薹丁、韭菜丁、豆角丁、红萝卜丁、酱瓜丁等等，丁是真正的。乃姆椒，如绿豆粒大。荒┌ň虏嘶、芝麻末等等，远看是末，近看是粒。一碗冷热适中、晶莹剔透的面条，中间浇上卤汁，十多种配菜围在四周，红黄白绿各种颜色都有，最后再加上一勺蒜泥、一勺麻汁，让整碗什香面不仅五彩缤纷，而且瞬间有了“灵魂”。
秦丰庆精心制作的临清什香面，红、白、黄、绿、紫五色交织，鲜、咸、香、辣、酸五味交融，色、香、味、形完美统一，真正展现了临清什香面的艺术内涵与魅力，让同学们真正感受到了传统文化的独特魅力，进一步增强了民族文化自信。
旅游管理系将以本次活动为契机，积极探索非遗传承与现代职业教育体系深度融合的新模式，让师生们更深入的接触非遗、了解非遗、熟悉非遗，自觉地保护非遗、传承非遗，实现非遗传承与教学建设“双丰收”。
